（1）小军同学在学了常见的盐后，知道家里厨房中有一种盐的溶液能去油污．于是他利用双休日，将这种盐用热水配成浓溶液，将自家的抽油烟机上的油污洗得干干净净．父母高兴，自

Question

（1）小军同学在学了常见的盐后，知道家里厨房中有一种盐的溶液能去油污．于是他利用双休日，将这种盐用热水配成浓溶液，将自家的抽油烟机上的油污洗得干干净净．父母高兴，自己也很得意．可是，过了两天，渐渐发现自己的手在脱皮，开始还以为得了什么病，后来一想不是，这是由于自己的疏忽，只考虑了这种盐有利的一面，没有考虑它的另一面．则该同学用的这种盐是______（填化学式），它所说的另一面是指这种盐浓溶液的______性，相信聪明的你在用此盐溶液清洗油污时会采取的措施是______．
（2）碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质，一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体，经过加热后二氧化碳体积膨胀，在面团中留下许多小孔，使蛋糕等面食制品在食用时松软可口，已知碳酸钠加热不能分解，而碳酸氢钠在加热时能发生分解生成碳酸钠、水、二氧化碳．试问无论面团发酵还是没有发酵，要使面团松软可口都应选择______（选填“Na ₂ CO ₃ ”或“NaHCO ₃ ”），这样做的理由______．
（3）敞口放置在空气中的氢氧化钠溶液，时间久了会变质．有一杯已部分变质的氢氧化钠溶液，其中OH ^- 与Na ⁺ 的个数比为3：7，则该溶液中另一种阴离子与Na ⁺ 的个数比是______．

Answer 1

（1）Na ₂ CO ₃ （纯碱）是一种常见的盐类，它的水溶液显碱性，碱溶液能与油污发生皂化反应，生成能溶于水的高级脂肪酸钠，从而去掉油渍．另外，Na ₂ CO ₃ （纯碱）具有很强的腐蚀性，所以在利用Na ₂ CO ₃ （纯碱）去污时，一般情况下是 戴橡胶手套或洗后立即用稀食醋溶液浸泡等；
故答案是：Na ₂ CO ₃ ；腐蚀性；戴橡胶手套或洗后立即用稀食醋溶液浸泡等（其他答案合理均可给分）；        
（2）①碳酸钠只能遇到酸才能放出二氧化碳气体，而碳酸氢钠在受热时也可分解放出二氧化碳气体，因此在面团没有发酵而没有酸的情况下，在面团中加入受热即可放出二氧化碳的碳酸氢钠，可使面食松软可口．
②根据碳酸钠和碳酸氢钠与盐酸反应的方程式（Na ₂ CO ₃ +2HCl=2NaCl+H ₂ O+CO ₂ ↑；NaHCO ₃ +HCl=NaCl+H ₂ O+CO ₂ ↑）知，在消耗同样的酸时，与碳酸氢钠反应放出二氧化碳是与碳酸钠反应放出二氧化碳的两倍，因此，使用碳酸氢钠时会产生更多的气体二氧化碳而使食品更松软．
故答案是：NaHCO ₃ ；未发酵时NaHCO ₃ 受热分解可产生CO ₂ ，发酵后产生等量的酸与NaHCO ₃ 反应产生的二氧化碳多．     
（3）氢氧化钠溶液吸收了空气中的二氧化碳：2NaOH+CO ₂ =Na ₂ CO ₃ +H ₂ O，所以部分氢氧化钠变成了碳酸钠，溶液中会有CO ₃ ^2- 、OH ^- 、Na ⁺ ，
设OH ^- 与Na ⁺ 的个数分部为3x、7x，则根据溶液中电荷守恒，该溶液中CO ₃ ^2- 的个数比是
（7x-3x）÷2=2x，
所以该溶液中CO ₃ ^2- 与Na ⁺ 的个数比是2x：7x=2：7．
故答案是：2：7．