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做馒头时,乳酸和纯碱互相作用产生了什么气体,使蒸出的馒头疏松多孔.还有乳酸的化学式是CH3CH(OH)COOH应该是碱啊,怎么是酸啊.小苏打的化学式是NaHCO3应该是酸啊,怎么是碱啊.
题目详情
做馒头时,乳酸和纯碱互相作用产生了什么气体,使蒸出的馒头疏松多孔.
还有乳酸的化学式是CH3CH(OH)COOH 应该是碱啊,怎么是酸啊.
小苏打的化学式是 NaHCO3 应该是酸啊,怎么是碱啊.
还有乳酸的化学式是CH3CH(OH)COOH 应该是碱啊,怎么是酸啊.
小苏打的化学式是 NaHCO3 应该是酸啊,怎么是碱啊.
▼优质解答
答案和解析
产生二氧化碳
酸碱的概念按照路易斯酸碱理论：
凡是可以接受电子对的物质称为酸.
凡是可以给出电子对的物质称为碱.简单的来说 乳酸为有机物,
内有这个集团-OH,-COOH 均能给出H+离子 得到电子 所以为酸
同理 小苏打为NaHCO3 内有—HCO3 可以给出电子 接受质子H+
生成CO2
酸碱的概念按照路易斯酸碱理论：
凡是可以接受电子对的物质称为酸.
凡是可以给出电子对的物质称为碱.简单的来说 乳酸为有机物,
内有这个集团-OH,-COOH 均能给出H+离子 得到电子 所以为酸
同理 小苏打为NaHCO3 内有—HCO3 可以给出电子 接受质子H+
生成CO2
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