欣欣吃火锅时看到两个现象：第一，汤水冒出热气腾腾的“白气”；第二，沸腾的汤水盖上厚实的玻璃盖，数秒后，汤水反而不沸腾并持续一小段时间，在这过程火力并没有改变，请你解释

Question

欣欣吃火锅时看到两个现象：第一，汤水冒出热气腾腾的“白气”；第二，沸腾的汤水盖上厚实的玻璃盖，数秒后，汤水反而不沸腾并持续一小段时间，在这过程火力并没有改变，请你解释这两个现象．

Answer 1

答：第一、温度较高的水蒸气遇冷放热液化成小水珠，所以冒出“白气”；
第二、当盖上锅盖后，锅内气压变大，沸点升高，因此，汤水反而不沸腾了．