范成大是宋代政治家、文学家，当年在成都任知府时，曾著有《峨嵋山行记》，其中记叙了“山顶有泉，煮米不成饭”的现象，他认为，峨嵋山的水是“万古冰雪之汁，不能熟物”。他还说

Question

范成大是宋代政治家、文学家，当年在成都任知府时，曾著有《峨嵋山行记》，其中记叙了“山顶有泉，煮米不成饭”的现象，他认为，峨嵋山的水是“万古冰雪之汁，不能熟物”。他还说：“余前知之”，故“自山下携水一缶来”，意思是说，他在上山之前就知道山上的水煮不熟饭，所以就从山下带水上山煮饭。请你从科学性（真实性）的角度，对范成大的说法进行评论。____

Answer 1

【分析】在范老先生看来，在山顶上煮不熟饭的原因是水的问题，是因为水太凉。其实，从物理角度看，水凉是可以通过加热升温的，其真正原因是水的沸点受气压的影响，高山上气压低，水的沸点低于100℃。

1、范成大的说法没有科学依据。真实情况是，山顶的气压低，用普通锅烧饭时，水的沸点低，因而煮不熟饭，并不是水凉的问题，从山下带水上山就能煮熟饭是不真实的。当然，如果是现代人写此游记，说是“从山下带一高压锅上山煮饭”，那倒是有道理的。

【点评】解本题的关键是，理解液体的沸点随气压升高而升高，随气压的降低而降低。