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下列说法正确的是（）A．蛋白质的变性是一个可逆过程B．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同C．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒D．糖类、脂类、蛋白质都属于天然高分子化合
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下列说法正确的是（ ）
A．蛋白质的变性是一个可逆过程
B．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
C．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒
D．糖类、脂类、蛋白质都属于天然高分子化合物
A．蛋白质的变性是一个可逆过程
B．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
C．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒
D．糖类、脂类、蛋白质都属于天然高分子化合物
▼优质解答
答案和解析
A．盐析是可逆的，变性是不可逆的，故A错误；
B．麦芽糖水解为两分子葡萄糖，蔗糖水解成葡萄糖和果糖，故B错误；
C．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝大量牛奶、蛋清或生豆浆能够有效解毒，故C正确；
D．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．
故选C．
B．麦芽糖水解为两分子葡萄糖，蔗糖水解成葡萄糖和果糖，故B错误；
C．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝大量牛奶、蛋清或生豆浆能够有效解毒，故C正确；
D．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．
故选C．
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