下列说法正确的是（）A、蛋白质的变性是一个可逆过程B、蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同C、误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒D、糖类

Question

下列说法正确的是（　　）

A、蛋白质的变性是一个可逆过程

B、蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同

C、误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒

D、糖类、脂类、蛋白质都属于天然高分子化合物

Answer 1

考点：
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点 蔗糖、麦芽糖简介 有机高分子化合物的结构和性质
专题：
有机化学基础
分析：
A．变性是不可逆的；B．蔗糖水解成葡萄糖和果糖；C．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性；D．根据天然有机高分子材料，首先是天然其次要求是高分子进行解答．

A．盐析是可逆的，变性是不可逆的，故A错误； B．麦芽糖水解为两分子葡萄糖，蔗糖水解成葡萄糖和果糖，故B错误；C．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝大量牛奶、蛋清或生豆浆能够有效解毒，故C正确；D．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．故选C．
点评：
本题考查糖类、脂类、蛋白质的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．