糖类是主要的能源物质，下列有关糖的叙述正确的是（）A．糖尿病人饮食有限制的仅仅是甜味食品，所有糖都是甜的B．蔗糖和麦芽糖水解的产物都有葡萄糖C．糖原和纤维素是生物体内

Question

糖类是主要的能源物质，下列有关糖的叙述正确的是（　　）

A．糖尿病人饮食有限制的仅仅是甜味食品，所有糖都是甜的
B．蔗糖和麦芽糖水解的产物都有葡萄糖
C．糖原和纤维素是生物体内的能源物质
D．单糖和二糖均可以用班氏试剂检测

Answer 1

A、淀粉、纤维素和糖原等多糖没有甜味，A错误；
B、蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物为2分之葡萄糖，所以蔗糖和麦芽糖水解的产物都有葡萄糖，B正确；
C、纤维素是植物细胞壁的成分，不提供能量，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，C错误；
D、单糖均为还原性糖，可以用班氏试剂检测，二糖中的麦芽糖为还原性糖，可以用班氏试剂检测，其他的二糖不可以，D错误．
故选：B．