酿酒在中国已经有几千年的历史．按照原料、曲药和酿造方式的不同，酒大体上可以分为三类，即自然发酵的果酒、榨制酒（黄酒）和蒸馏酒（烧酒）．在中国，酿酒工艺也是按照上述

Question

酿酒在中国已经有几千年的历史．按照原料、曲药和酿造方式的不同，酒大体上可以分为三类，即自然发酵的果酒、榨制酒（黄酒）和蒸馏酒（烧酒）．在中国，酿酒工艺也是按照上述顺序出现和发展的．酿酒时发生的变化是______变化（物理或化学）．

Answer 1

在酿酒的过程中有新物质--酒精生成，属于化学变化．
故填：化学．