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料酒里有酒精吗总在做菜的电视节目里看到料酒,料酒都有哪些功能?含有酒精吗?
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料酒里有酒精吗
总在做菜的电视节目里看到料酒,料酒都有哪些功能?含有酒精吗?
总在做菜的电视节目里看到料酒,料酒都有哪些功能?含有酒精吗?
▼优质解答
答案和解析
烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等.料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中.家庭烹饪一般用黄酒. 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的.酒精浓度为15度左右,...
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