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啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊,加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质,防止混浊,加入其他种类酶则无济无事,这个实验可以鉴定A.酶的催

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啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊,加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质,防止混浊,加入其他种类酶则无济无事,这个实验可以鉴定

A .酶的催化作用受环境的影响                    B .酶的化学本质是蛋白质

C .酶的催化作用具有高效性的特点               D .酶的催化作用具有专一性的特点

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答案和解析

D


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