啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定A．酶的催
啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定
A ．酶的催化作用受环境的影响 B ．酶的化学本质是蛋白质
C ．酶的催化作用具有高效性的特点 D ．酶的催化作用具有专一性的特点
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