某奶制品的营养成分见表项目每100mLNRV%能量290kJ3%蛋白质3.2g5%脂肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%钠盐62mg3%（1）和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。（2）该奶制品中能够提供能

Question

某奶制品的营养成分见表

项目	每100mL	NRV%
能量	290kJ	3%
蛋白质	3.2g	5%
脂肪	4.0g	7%
碳水化合物	4.8g	2%
钠盐	62mg	3%

（1）____和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。
（2）该奶制品中____能够提供能量（任写一种）。
（3）奶制品中含有丰富的钙____（填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免____（填字母序号）。
a. 贫血症　　b. 佝偻病　　c. 甲状腺肿大
（4）如图是奶制品的两种包装。其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是____（填字母序号，下同），属于金属材料的是____，应放入标有的垃圾箱中的是____。

（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是____（填字母序号）。
a. 浓硫酸　　b. 乙酸铅　　c. 硫酸铵　　d. 甲醛

Answer 1

【分析】人类所需营养素有六大类，其中蛋白质、油脂、糖类为供能物质。钙元素缺失会使人患佝偻病，铁罐属金属材料，塑料瓶属有机合成材料，皆为可回收垃圾。浓硫酸、重金属盐及甲醛都会使蛋白质因变性而失去活性。

【点评】淀粉等糖类物质因其中氢、氧原子个数比为2:1，又被称为碳水化合物。