电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力．低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是（）A.用酒精可以提取某些花香中的酯类香精

Question

电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力．低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是（　　）

A. 用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水

B. 炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香

C. 用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好

D. 各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯

Answer 1

A、用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，是因为酒精是有机物，酯类香精在酒精中的溶解度大于在水中的溶解度，这是利用的原理是萃取，属于物理性质，故A错误；
B、料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质，因此可以使菜更香，此属于羧酸与醇的性质，不是酯类的性质，故B错误；
C、酯类水解反应为吸热反应，此为酯类的化学性质，故C正确；
D、以闻到水果的香味，是由于分子式不断运动着的，与化学性质无关，故D错误，
故选C．