如何做蕃茄蛋花汤

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如何做蕃茄蛋花汤

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答案和解析

番茄蛋汤
原料:鸡蛋两只；味精二分；鲜番茄三两；食油二钱；精盐一钱
制法:1.将番茄洗净,用开水烫一下,撕去皮切片.鸡蛋磕入碗内,搅匀待用.
2.锅放炉火上,放入食油烧热,投入番茄煸炒几下,加开水一斤烧开,将鸡蛋慢慢淋入锅中,见汤开蛋花浮起,放入食盐、味精即成.
特点:此菜色泽鲜艳,汤味鲜,并带微酸,有开胃口之功.

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