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铝作为食品污染源之一,广泛存在于各种膨化食品中,成人每日摄入量应控制在4mg以下.炸油条时需加入明矾晶体作为膨松剂.已知明矾晶体的化学式为KAl(SO4)2•12H2O,相对分子质量为474
题目详情
铝作为食品污染源之一,广泛存在于各种膨化食品中,成人每日摄入量应控制在4mg以下.炸油条时需加入明矾晶体作为膨松剂.已知明矾晶体的化学式为KAl(SO4)2•12H2O,相对分子质量为474.在1kg炸成的油条中,含有明矾晶体2g,试通过计算说明成人每日食用100g油条,铝元素是否超过安全摄入量?
▼优质解答
答案和解析
铝作为食品污染源之一,成人每日摄入量应控制在4mg以下.明矾晶体的化学式为KAl(SO4)2•12H2O,相对分子质量为474.在1kg炸成的油条中,含有明矾晶体2g,则成人每日食用100g油条,含明矾晶体0.2g,其中含铝元素的质量为0.2g×
×100%≈0.011g=11mg;11mg>4mg,故铝元素超过安全摄入量.
答:铝元素超过安全摄入量.
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答:铝元素超过安全摄入量.
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