下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞（1）图中酵母细胞活化就是

Question

下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）图中酵母细胞活化就是___状态．
（2）由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意___，否则可能出现焦煳．
（3）有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是___．
A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶  
B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶
C．二者都是在核糖体上合成的  
D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖
（4）CaCl₂溶液在形成凝胶珠时的作用原理是___．观察形成的凝胶珠颜色和形状，如果颜色过浅，说明___；如果形成的凝胶珠不是___，说明实验操作失败．
（5）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是___．

Answer 1

（1）酵母细胞活化就是让酵母菌恢复正常生活状态．（2）海藻酸钠溶化过程中应注意用小火间断加热，以避免海藻酸钠发生焦糊．（3）A、果胶酶和纤维素酶都是复合酶，并不特指某一种酶，而是一类酶的总称，A错误；B、催...