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厨艺中的花刀种类和切法
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厨艺中的花刀种类 和 切法
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有斜一字花刀,柳叶花刀,交叉十字花刀,月牙花刀,牡丹花刀,松鼠花刀.菊花刀,麦穗花刀,荔枝花刀.松果花刀,蓑衣花刀,螺旋花刀,玉翅花刀,麻花花刀,凤尾花刀.鱼鳃花刀,灯笼花刀,如意花刀.剪刀花刀,锯齿花刀,还有各种平面花刀,具体的切法在这里说不清.你还是买本厨艺刀法看看吧
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