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大米酿酒是什么变化,是物理变化还是化学变化
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大米酿酒是什么变化,是物理变化还是化学变化
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答案和解析
大米中主要成分是淀粉。 淀粉=（细菌水解）C6H12O6 糖类水解反映 葡萄糖 C6H12O6 = CH3CH2OH + 2CO2 酒化酶催化，温度、湿度、不能接触空气。 分解反应、氧化还原反应 酒精 二氧化碳 所以，当然是化学反应。
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