下列说法正确的是（）A.油脂在酸性条件下水解的反应称为皂化反应B.煤的炼制方法中煤的气化和液化是物理方法，煤的干馏是化学方法C.石油裂化的目的是提高轻质油的产量和质量D.

Question

下列说法正确的是（　　）

A. 油脂在酸性条件下水解的反应称为皂化反应

B. 煤的炼制方法中煤的气化和液化是物理方法，煤的干馏是化学方法

C. 石油裂化的目的是提高轻质油的产量和质量

D. 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性

Answer 1

A．油脂碱性条件下水解制备肥皂，则油脂碱性条件下水解反应为皂化反应，故A错误；
B．煤的气化是让煤在高温条件下与水蒸气反应生成氢气和一氧化碳；煤的液化是利用煤制取甲醇的反应，故均为化学变化，故B错误；
C．石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料（汽油、煤油、柴油等）的产量，特别是提高汽油的产量，故C正确；
D．加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析，而加入重金属盐、高温等可发生蛋白质的变性，故D错误；
故选C．