农民在储存玉米种子前，需将刚收获的玉米种子晒干后，才收进粮仓存放．如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热导致霉烂．播种玉米时，农民又将玉米种子放在水中浸泡一段

Question

农民在储存玉米种子前，需将刚收获的玉米种子晒干后，才收进粮仓存放．如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热导致霉烂．播种玉米时，农民又将玉米种子放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽，这时玉米种子内的含水量达到峰值．请根据以上事实及所学知识回答下面的问题：
（1）农民晒种时玉米种子失去的主要是以___的形式存在于细胞中的水．当把种子晒干后放在试管中加热烘烤，直至碳化，此时失去的水分主要是___．
（2）随着浸泡时间的延长，玉米种子变甜了，这种甜味物质是还原糖，它是由种子中的___（物质）水解后生成的．
（3）通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的___有密切联系．
（4）在种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间，由于无法进行光合作用，种子内有机物的重量会___（填“增大”、“减小”或“不变”），同一段时间内种子的鲜重会___（同上一空）．

Answer 1

（1）农民晒种时玉米种子失去的是以自由水的形式存在于细胞中的水；当把种子晒干后放在试管中加热烘烤，直至碳化，此时失去的水分主要是结合水．
（2）玉米种子在浸泡过程中，淀粉吸收水分，水解形成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，可以用斐林试剂进行检测．
（3）通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的自由水与结合水的比值有密切联系．
（4）在种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间，种子内有机物的总量通过呼吸作用不断减少，此时细胞不断吸水使自由水含量多，鲜重却在逐渐增加．
故答案为：
（1）自由水　结合水　
（2）淀粉　
（3）自由水与结合水的比值　
（4）减小  增大