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山梨酸和苯甲酸中起防腐作用的是分子而非离子。(1)山梨酸和苯甲酸的防腐效果随pH的升高而降低，是何原因？(2)山梨酸钾和苯甲酸钠与什么物质混合使用才有好的防腐效果？
题目详情
山梨酸和苯甲酸中起防腐作用的是分子而非离子。
(1)山梨酸和苯甲酸的防腐效果随pH的升高而降低，是何原因？
(2)山梨酸钾和苯甲酸钠与什么物质混合使用才有好的防腐效果？
▼优质解答
答案和解析
解析：(1)山梨酸和苯甲酸在水中发生电离 CH3—CH=CH—CH=CH—COOHCH3—CH=CH—CH=CH—COO-+H+C6H5—COOHC6H5COO-+H+酸性条件下，平衡左移，酸分子数目增多，防腐效果好；碱性条件下，平衡右移，酸分子数目减...
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