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下列说法正确的是（）A．向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄B．蛋白质加热后会变成白色固体C．蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用D．微量元素对人类是可有可无的
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下列说法正确的是（ ）
A．向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄
B．蛋白质加热后会变成白色固体
C．蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用
D．微量元素对人类是可有可无的
A．向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄
B．蛋白质加热后会变成白色固体
C．蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用
D．微量元素对人类是可有可无的
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答案和解析
A、向蛋白质溶液中加入硝酸会变黄，不是加入硫酸钠溶液，所以错误．B、蛋白质加热后会改变结构，失去生理活性，变成凝固的白色固体，所以正确．C、蔬菜中主要含维生素，它们大部分能溶解于水，蔬菜经过长时间浸泡后...
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