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一直以来,我国农村学生营养不良状况尤为突出.据有关部门统计,贫困地区,半数以上的学生吃不到早餐.在一个月内,有13的学生吃不到肉,80%的学生喝不到奶,35%的

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一直以来,我国农村学生营养不良状况尤为突出.据有关部门统计,贫困地区,半数以上的学生吃不到早餐.在一个月内,有
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的学生吃不到肉,80%的学生喝不到奶,35%的学生每天只吃一种蔬菜,多数靠自带的咸菜、辣椒酱下饭,甚至吃的是盐拌饭.自启动《实施农村义务教育学生营养改善计划》后,保证农村义务教育学生每天吃到一袋牛奶、一个鸡蛋或一顿肉,使农村学生营养健康状况得到了明显改善.
(1)牛奶、鸡蛋和肉中富含___,它是人体生长发育、组织更新的重要成分.它在___(填消化道部位)最终被分解为___后,人体才能吸收.
(2)营养学家指出,早餐摄入的能量约占一天热能的___,所以应吃饱吃好早餐,做到合理膳食.
(3)请你当一次营养师,为家人搭配一份合理食谱.在下列4组食品中,你应选___.
A.米饭、猪肉、鱼、鸡肉         B.米饭、瘦肉、番茄鸡蛋、青菜、
C.馒头、稀饭、鸡蛋、火腿肠     D.玉米、白菜、青菜、萝卜.
▼优质解答
答案和解析
(1)食物中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质.此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量;牛奶、鸡蛋和肉中含蛋白质丰富,蛋白质是大分子的有机物,不能被人体直接吸收,蛋白质在胃里开始被初步消化,在小肠中最终被消化成氨基酸才能被人体吸收利用.
(2)合理营养的含义是,由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,既不缺乏,也不过多.根据平衡膳食宝塔,均衡的摄取五类食物.合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法.每天要一日三餐,按时进餐,合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%.
(3)合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当;并与身体的需要保持平衡.平衡膳食是合理营养的核心.健康食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理.
A、米饭主要提供淀粉等糖类,猪肉、鱼、鸡肉  主要提供蛋白质类,此食谱无蔬果类,不能提供维生素和无机盐,营养不全面.
B、米饭主要提供淀粉等糖类,瘦肉主要提供蛋白质类,番茄、青菜主要提供维生素和无机盐,营养全面.
C、馒头、稀饭主要提供淀粉等糖类,鸡蛋、火腿肠主要提供蛋白质类,此食谱无蔬果类,不能提供维生素和无机盐,营养不全面.
D、玉米主要提供淀粉等糖类,白菜、青菜、萝卜主要提供维生素和无机盐,此食谱无蛋白质类,营养不全面.
故选:B.
故答案为:(1)蛋白质;小肠;氨基酸.
(2)30%.
(3)B.
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