（2012•潍坊）生产药用胶囊的原料食用明胶是一种蛋白质含童较高的天然营养型食品增稠剂，它主要足用新鲜的猪、牛等动物原皮加工而成．而某些黑心企业用重金属格严重超标的工业明胶

Question

（2012•潍坊）生产药用胶囊的原料食用明胶是一种蛋白质含童较高的天然营养型食品增稠剂，它主要足用新鲜的猪、牛等动物原皮加工而成．而某些黑心企业用重金属格严重超标的工业明胶代替食用明胶生产药用胶衰．食用后，会对人体某些器官造成损伤．
（1）铬中毒易引起肝细胞损伤，这类患者可能表现出厌食富含脂肪的食物，原因是______．
（2）食用明胶中的蛋白质，主要来源于皮肤结构中的______，参与消化该物质的消化液有______．
（3）若铬损伤人体细胞内的DNA，可能引发细胞发生的变化是_______．
（4）某中毒者的尿液中检测到红细胞和蛋白质，由此推断患者肾脏的______受到损伤．请简要写出铬被人体吸收后，随血液到达肾脏的途径：胃、肠、__________________．

Answer 1

（1）肝脏分泌的胆汁，可以乳化脂肪，促进脂肪的消化．所以铬中毒易引起肝细胞损伤，这类患者可能表现出厌食富含脂肪的食物，原因是胆汁的分泌受影响，从而影响了对脂肪的消化．（2）食用明胶，胶原蛋白煮后的产物，...