（2013•三明）三明尤溪盛产优质金桔（又名金柑），被誉为“福建金桔之乡”，是全国金桔四大产地之一．“尤溪金桔”果实金黄、酸甜可口、营养丰富，是人见人爱的休闲食品，更是贺岁

Question

（2013•三明）三明尤溪盛产优质金桔（又名金柑），被誉为“福建金桔之乡”，是全国金桔四大产地之一．“尤溪金桔”果实金黄、酸甜可口、营养丰富，是人见人爱的休闲食品，更是贺岁时不可缺少的上佳果品．
（1）金桔种子外有果皮包被，属于______植物．
（2）金桔树开花时，吸引许多昆虫前来采蜜，完成______．花谢后雌蕊的______发育形成金桔．
（3）金桔果酒口味独特．制作果酒时用到的微生物是______．
（4）将新鲜的金桔制成果脯蜜饯有利于食品的保存．其原理是______．

Answer 1

（1）被子植物的胚珠外面有子房壁，能发育成果皮，因此种子外有果皮被．金桔种子外有果皮包被，属于被子植物．
（2）金桔树开花时，吸引许多昆虫前来采蜜，完成授粉．一朵花中完成传粉与受精后，只有子房继续发育形成果实-金桔．
（3）酵母菌属于真菌类，在制馒头、做面包和酿酒中都要用到酵母菌．酿酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
（4）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．蜜饯是用大量的糖渗出水果中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，也叫糖渍法．
故答案为：（1）被子；（2）授粉；子房；（3）酵母菌；（4）抑制细菌和真菌的生长和繁殖．