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(2005•宜昌)我们在吃馒头时,越嚼越甜,这是因为馒头中的淀粉被消化成了的结果.

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(2005•宜昌)我们在吃馒头时,越嚼越甜,这是因为馒头中的淀粉被______消化成了______的结果.
▼优质解答
答案和解析
馒头进入口腔后,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,与口腔内的唾液充分混合,而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖有甜味.因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味,就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖的缘故.
故答案为:唾液淀粉酶;麦芽糖.
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