惠州的历史有多长，茶就有多香，你知道吗？春季，是新茶上市时节，民间更有“明前茶，贵如金”的说法．惠州绿茶尽得地域气候之便，颇具地域特色，清绿透亮、若苦回甘、香醇鲜爽，

Question

惠州的历史有多长，茶就有多香，你知道吗？春季，是新茶上市时节，民间更有“明前茶，贵如金”的说法．惠州绿茶尽得地域气候之便，颇具地域特色，清绿透亮、若苦回甘、香醇鲜爽，拥有一批忠诚的爱好者．其中茶文化就包含了许多物理知识，如图所示：

（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分快速___，这便是制茶中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高___现象越明显．
（3）壶嘴与壶身相通而且等高，是利用___原理制成的；
（4）用夹子夹茶叶时，夹子相当于一个___杠杆（选填“省力”、“费力”或“等臂”）；
（5）茶壶上有小孔是利用___，便于将茶水倒入杯中；
（6）冬天向壶中倒入刚烧开的沸水泡茶时，会看到水里冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷放热___形成的．（填物态变化名称）

Answer 1

（1）经过加热使茶叶变干，即使茶叶中的水分由液态变为气态，这是一种蒸发现象．  
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高扩散现象越明显；
（3）茶壶的底部连通，上端开口，在结构上就是一个连通器，为了使茶水能够顺利的从壶嘴倒出，且在向壶中加水时，水不从壶嘴流出，所以要做成两者等高． 
（4）使用夹子夹茶叶时，手压着夹子的中间，茶叶在夹子的开口端．此时的夹子是由两个杠杆组成的．两个杠杆的结合处为支点，从其到手的距离为动力臂，到开口端的距离为阻力臂，由于动力臂小于阻力臂，所以是一个费力杠杆． 
（5）当水由茶壶向外流出时，壶内的水面上方的空间增大，压强减小，小于外界大气压，若不及时增大壶内气压，水在外界大气压的作用下，就不会流出来．因此在壶盖上增加一个小孔，是为了利用大气压的． 
（6）看到的白气，是由水刚蒸发形成的温度较高的水蒸气遇冷液化形成的小水滴．
故答案为：（1）蒸发；（2）扩散；（3）连通器；（4）费力；（5）大气压；（6）液化．