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一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随储藏时间的延长而变得更醇香，为什么？
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答案和解析
思路：根据粮食酿酒的过程中可能发生的反应来解释． 探究：在粮食酿酒的过程中，除了产生酒精外，米浆水中的一些微生物如醋酸菌、乳酸菌等把少量的淀粉变成醋酸、乳酸等，这些酸性物质与乙醇作用产生具有...
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