食用油中的非转基因是什么？为什么有的工序里显示油是浸出？有的显示油是炸出？哪个好？

Question

食用油中的非转基因是什么？为什么有的工序里显示油是浸出？有的显示油是炸出？哪个好？

Answer 1

非转基因食用油是指用非转基因原料制成的食用油，这类食用油更天然，更健康。 浸出和压榨是食用植物油的制取一般有两种方法。压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。浸出法是用化工原理，用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法, 是目前国际上公认的最先进的生产工艺。 压榨油和浸出油都须经过化学精炼才能成为可食用的成品油。只经过压榨或浸出这第一步加工工艺得到的油叫毛油，毛油是不能吃的。压榨油和浸出油在生产过程中都须通过碱炼、脱色、脱臭等化工过程进行精炼，去除油脂中的杂质，才能使之符合国家标准，成为可食用的成品油。 1. 谁更安全、更健康？ 无论是“纯压榨油”、还是“浸出毛油”和“压榨毛油”经过化学处理后制成的可食用油，只有达到各级油品的标准才能上市销售。 所以无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就都是安全的。 国家食用油标准对这两种工艺都予允许使用。所谓“压榨油比浸出油更安全、更健康”的论断违反了国家食用油标准，是一种违规的宣传行为，从这一点上看，似乎有误导人们高消费的嫌疑。 2. 谁更营养？ “纯压榨” 不精制的油，因为没有经过一些列化学处理，会较少的破坏、更多的保留油脂中维生素、甾醇等天然成分。 但无论是浸出后精制还是压榨后精制的油，经加工后大部分营养成份被破坏，因此从这一点上看，“纯压榨”的油略胜一筹。