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蒸馒头、炸油条时常用到一种白色粉末，混合在面团中后，既能中和发酵时产生的酸，又能引起发泡作用，，这种白色粉末可能是（）A．Na2SO4B．NaClC．Ca（OH）2D．NaHCO3
题目详情
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色粉末，混合在面团中后，既能中和发酵时产生的酸，又能引起发泡作用，，这种白色粉末可能是（ ）
A．Na2SO4
B．NaCl
C．Ca（OH）2
D．NaHCO3
A．Na2SO4
B．NaCl
C．Ca（OH）2
D．NaHCO3
▼优质解答
答案和解析
A、硫酸钠与发酵时产生的酸，不反应，故A不符合题意；
B、氯化钠与酸不反应，故B不符合题意；
C、氢氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故C不符合题意；
D、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体，符合题意，故D正确．
故选D．
B、氯化钠与酸不反应，故B不符合题意；
C、氢氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故C不符合题意；
D、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体，符合题意，故D正确．
故选D．
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