筷子中的文化朱启新①古人称筷子为“著”，这个专称自商代一直沿用至宋末，到了明代才

Question

                                  筷子中的文化  

                                      朱启新  

         ①古人称筷子为“著”，这个专称自商代一直沿用至宋末，到了明代才逐渐称“著”为筷子。如明人 陆荣《椒周杂记》载，吴中民间行船时忌说“住”，因“著”同“住”音(“住”，慢) ，所以要把“住”改为“快”，“著”便叫成“筷子”了。以后，一些读书人也渐称“著”为“筷”。

         ②用筷历史，已有3 000多年，早在商代，对王已用象(牙) 著。在长期的使用中，根据考古资料提供的信息，既有器形的变化，也有制作质地的不同。

         ③ 筷子的器形，最初，两头同样粗细。先秦时期乃至汉初的“著”，都是上下一般粗细，分不出手握的筷头和夹食的筷足。已知最早的铜筷出自云南一墓中，整体圆柱形，长约20多厘米，属春秋晚期。安徽出土的一批东周青铜器中也有铜筷一双，细长方形，残长20. 3厘米，宽0. 4厘米。及至宋代，筷子的粗细又有了变化。四川发现的一座宋代窖藏出土的一双铜筷，长24厘米，筷首与筷足.粗细已分清了。

         ④ 古代的著，长短并无定制，约20厘米左右。形体有方有圆，直径一般在0. 4厘米左右，最粗不会

超过0. 6厘米，比今日用筷要细古人之著用来夹羹汤中的菜。《礼记.曲礼》说：“羹之有菜者用挟(即“著”) ，其无菜者不用挟。”夹羹内的菜.分量不多也不重，不同于今日要夹大块食物，或者用劲撕裂食物。著之细径不碍使用。

         ⑤制著材料，通常采用竹、木。此外尚有铜、玉、骨、银等。最广泛使用的是竹制和木制。筷子作为我国文化特征之一，源远流长。各地也都有名筷生产，如北京的雕琢玉溪2或都的身]花竹筷，杭州的天竹圆毛溪，广州的乌木筷和象牙筷……真是很美。

          ⑥筷子挺直，宁折不曲。唐玄宗李隆基特赐给宰相宋璟一双金筷，以表彰他的秉性耿直如筷。明代程良规的《咏竹著》诗，写得也很有意思：“殷勤问竹著，甘苦乐先尝。滋味他人好，尔空来往忙。”此诗语句通俗，热情讴歌了筷子默默为他人奉献的精神。

                                                         (本文有删改)

1. 结合②③两段的内容，说说能否去掉其中加点的“已知”一词，为什么？

2. 简要说说第⑤段中 线句子的作用。

3. 阅读全文，在下列方框中的①②两处填写合适的内容。

Answer 1

筷子中的文化

1. 不能去掉，“已知”是“目前所知道”的意思，起限制作用；写出了现在所知道最早的铜筷是出自云南一墓中，不包含未知的情况；若删去，则太绝对了，与事实不符广已知”体现了说明文语言的准确性。

[解析]本题考查对重点词语的理解。首先准确理解“已知”的含义，然后分析其在文章的重要性，从说明文的内容、特点和语言的准确性着眼分析。

2. 运用了举例子的说明方法，具体真切地说明了名筷生产地的广泛和名筷种类繁多，表明我国筷子文化源远流长。 

[解析]本题考查对文章重点段落语句的理解。这是一篇说明文，首先考虑这句话所使用的说明方法，然后再分析其表达作用。此题用了举例子的说明方法，举例子有使说明具体真实，增强说服力的作用。

3. ①制作材料②文化内涵

[解析]本题考查对作者的写作思路的整体把握。通读全文，理清文章主题脉络，理清写作先后顺序和各部分的主要内容，再进行概括即可。