（2008福建）家庭或作坊里利用酵母菌制作馒头的过程大致如下：将面粉、糖、酵母菌和水混合成面团,一段时间后,将生面团放入蒸笼里蒸,香喷喷的馒头便制作出来了.请分析回答：（1）酵母

Question

（2008福建）家庭或作坊里利用酵母菌制作馒头的过程大致如下：将面粉、糖、酵母菌和水混合成面团,一段时间后,将生面团放入蒸笼里蒸,香喷喷的馒头便制作出来了.
请分析回答：
（1）酵母菌不含 ,只能进行腐生生活.
（2）生面团在蒸之前的一段时间,最好放在0℃还是25℃的环境中?.这个步骤叫“醒醒”,目的是 .
（3）在和面时加一些糖的目的是 ,酵母菌分解葡萄糖,产生的 遇热膨胀,馒头就变得暄软多孔了.生面团放入锅里蒸15分钟后,馒头体积还会膨胀吗?为什么?.
（4）将馒头置于一个温暖而潮湿的地方,数天后,馒头表面出现许多黑色斑点,它们是哪类生物?.我们采取哪些措施,可以延长贮存时间?.

Answer 1

1,叶绿体
2,25℃环境中 促进无氧呼吸的进行,以便使面团产生更多的二氧化碳和酒精,使馒头蓬松
3,促进酵母菌的繁殖 二氧化碳 酵母菌已经被高温杀死,不能在进行无氧呼吸
4,霉菌（黑曲霉） 把馒头放在干燥、低温、低氧的环境下贮存,就可以延长贮存时间
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