制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限．请回答：（1）酸菜制作起主要作用的微生物是．测定亚硝酸盐含量的方法是．（2）实验室可采用法进行菌种纯化，为了保持所获得菌种纯

Question

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限．请回答：

（1）酸菜制作起主要作用的微生物是___．测定亚硝酸盐含量的方法是___．
（2）实验室可采用___法进行菌种纯化，为了保持所获得菌种纯净，需要进行菌中的保藏．若要长期保存，可将菌液与灭菌的___混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年．
（3）市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由．支持___，理由是___．
（4）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示．提取精油时采摘花的最合适时间为___天左右．
（5）在用凝胶色谱法分离纯化螺旋藻中的某些蛋白质时，其原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质．实验中常用到的洗脱液是___．

Answer 1

（1）酸菜制作利用的是乳酸菌，即在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸．测定亚硝酸盐含量的方法是比色法．
（2）实验室可采用平板划线法或稀释涂布平板法进行菌种纯化，为了保持所获得菌种纯净，需要进行菌中的保藏．若要长期保存，可将菌液与灭菌的甘油混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年．
（3）乳酸菌是厌氧型微生物，只能进行无氧呼吸，且无氧呼吸的产物只有乳酸，不产生气体，因此支持A同学的观点．
（4）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示．由于a天时花中精油的含量最高，所以提取精油时采摘花的最适合时间为a天左右．
（5）用凝胶色谱法分离纯化螺旋藻中的某些蛋白质的实验中常用的洗脱液是磷酸缓冲液．
故答案为：
（1）乳酸菌   比色法
（2）平板划线法或稀释涂布平板法（任意答对一个即给分）   甘油
（3）A     乳酸菌代谢过程中不产生气体（或乳酸菌呼吸作用不产生二氧化碳）
（4）a  
（5）磷酸缓冲液