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区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)和矿物油(汽油,煤油,柴油等),加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油,这句是对的!为什么?请说明原理~
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区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)和矿物油(汽油,煤油,柴油等),加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油,这句是对的!为什么?请说明原理~
▼优质解答
答案和解析
地沟油(加工过的餐饮废弃油)属于油脂,在足量氢氧化钠溶液共热条件下会水解(皂化反应）,生成高级脂肪酸钠和甘油都可以溶于水,故此不分层,而矿物油(汽油,煤油,柴油等)属于烃类不溶于水,故此分层
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