食醋分为酿造食醋和人工合成食醋两类．（1）酿造食醋是由谷物、果蔬等富含糖类的物质发酵为酒精，酒精再进一步发酵而成的．下面是糖类物质发酵为酒精的主要反应，请完成化学方程式

Question

食醋分为酿造食醋和人工合成食醋两类．
（1）酿造食醋是由谷物、果蔬等富含糖类的物质发酵为酒精，酒精再进一步发酵而成的．下面是糖类物质发酵为酒精的主要反应，请完成化学方程式：C₆H₁₂O₆

酒化酶

2C₂H₅OH+2___
（2）食醋中含有的醋酸（化学式为CH₃COOH，可用HAc表示）可以除去水壶中的水垢（主要成分是CaCO₃），写出该反应的化学方程式___，此反应属于___（填基本反应类型）反应．

Answer 1

（1）比较反应前后元素的种类和原子的个数可以知道：反应后比反应前少了2个C，4个O，而该物质为气体，所以可以判断物质为CO₂，即该空应填：CO₂；
（2）乙酸和碳酸钙反应的化学方程式为：2HAc+CaCO₃═Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑．此反应是两种化合物交换成分生成了两种新的化合物的反应，属于复分解反应；
答案：（1）CO₂；
（2）2HAc+CaCO₃═Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；复分解．