食物转换成能量的过程?

Question

食物转换成能量的过程?

Answer 1

重要的不是食物的多少,而是你吃的食物的品种.人体需要合成碳水化合物,换句话说就是缓慢释放热量的碳水化合物.这些碳水化合物是指粗粮、蚕豆、小扁豆、蔬菜和水果.现代节食法,终于强调要食用缓慢释放糖分含量的食物了.缓慢释放产生的能量水平更加稳定,在更长的时间内不会感觉到饥饿,从而给身体更好的用尽食物的机会,而不是将食物变成脂肪.
估计每10个肥胖的人中有8个血糖不稳定.对这些人来说,食用含刺激物少,合成碳水化合物多的食物是很重要的.然而,许多节食计划添加了刺激物,而不是把它们减掉.这些节食计划包括减肥药和咖啡或紫藤的减肥食谱,咖啡和紫藤两者都是咖啡因的集中来源,而咖啡因是一种肾上腺刺激物.从短期看,这些刺激物可以通过加快新陈代谢,使体重降低,但从长期来看,与其说它们是帮了忙,还不如说是在帮倒忙.
一般饮食的热量,42％来自脂肪,15％来自蛋白质,剩下的43％主要来自精制的碳水化合物和糖分.理想饮食的热量应该是这样的：不超过30％来自脂医防,15％来自蛋白质,剩下的55％或更多来自合成碳水化合物.由于脂肪是能量最集中,或者说最生热的食物,许多节食法都是以限制脂肪的摄人为基础的.由于一般人所吃的大多数脂肪来自肉类、乳制品、涂抹品（如涂抹在面包上的黄油、果酱等）和高脂肪的加工食品或快餐食品,低脂肪的饮食一定会不可避免地接近素食.研究已经表明：食用素食,在体重下降后更容易保持.一项测试素食对关节炎效用的研究发现,在3个月内,研究对象的体重降低了9％.所进行的节食在营养和卡路里两方面都高,主要是因为在吃坚果、植物种子、调味品和沙拉调味品中的蔬菜油时,摄入了相对高的脂肪.尽管如此,还能够达到如此的减肥效果.一个可能的解释就是由于含有较高的纤维,素食中所含的“生物利用”食物就减少了.而且,营养物质较高的含量也会使新陈代谢的速度加快.
人的饮食中,没有必要包括任何他和脂肪,但是某些多不饱和脂肪,如在富含油脂的鱼类、坚果、植物种子以及蔬菜油中所发现的脂肪则是必不可少的.《脂肪和油脂》（FatsandOil）一书的作者尤多·伊拉斯姆斯（UdEras-mus）认为这些必需脂肪实际上有助于消耗脂肪.大幅地减少他和脂肪的摄入,但不包括坚果、植物种子和鱼类,就会在低脂肪的饮食和最佳营养之间实现最佳的平衡.在实践中,这意味着不要再食用任何煎炸食物.可以给锅里的食物加水、原汁、酱油、柠檬汁或任何人造的无脂调味品,然后盖上锅盖,把食物烤、煮、蒸炸出来.食用油炸的或加调味品的高脂肪含量的食品,只是一个习惯问题.一旦这个习惯被打破了,大多数人不吃也无妨.