一些吃剩下的熟食放在冰箱里通常可以保存3到4天的时间，原因是（）A、细菌被冻死了B、细菌窒息而死了C、细菌的繁殖速度减慢了D、冰箱里没有细菌

Question

一些吃剩下的熟食放在冰箱里通常可以保存3到4天的时间，原因是（　　）

A、细菌被冻死了

B、细菌窒息而死了

C、细菌的繁殖速度减慢了

D、冰箱里没有细菌

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法 专题： 分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等． 冰箱内的低温不能杀死细菌、真菌，只是低温环境抑制了细菌、真菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．有些细菌在低温下也能生长繁殖，因此冰箱内的食品也不能长久保鲜．所以一些吃剩下的熟食放在冰箱里通常可以保存3到4天的时间，原因是冰箱内的低温使细菌的繁殖速度减慢了．故选：C． 点评：解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理．