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关于食品保鲜的原理，下列说法错误的是（）A.加热可以杀死微生物B.干燥可减少水分，破坏微生物的生存条件C.腌制可使微生物得不到呼吸所用的空气D.冷冻冷藏能降低温度，抑制
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关于食品保鲜的原理，下列说法错误的是（ ）
A. 加热可以杀死微生物
B. 干燥可减少水分，破坏微生物的生存条件
C. 腌制可使微生物得不到呼吸所用的空气
D. 冷冻冷藏能降低温度，抑制细菌的生长
▼优质解答
答案和解析
A、加热属于高温灭菌，可以杀死微生物，A正确；
B、冷冻冷藏法，低温可以抑制微生物的生长和繁殖，有利于食品保存，B正确；
C、腌制法是用较多的盐渗出水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖，C错误；
D、干燥去掉食物中的水分，而微生物的生长需要水分，破坏微生物的生存条件，D正确．
故选：C
B、冷冻冷藏法，低温可以抑制微生物的生长和繁殖，有利于食品保存，B正确；
C、腌制法是用较多的盐渗出水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖，C错误；
D、干燥去掉食物中的水分，而微生物的生长需要水分，破坏微生物的生存条件，D正确．
故选：C
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