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蒸馒头时加一些纯碱或者小苏打,可以中和发酵过程中产生的酸性物质,下列关于碳酸钠和碳酸氢钠的比较中,正确的是()A.浓解度:碳酸氢钠>碳酸钠B.热稳定性:碳酸钠<碳酸

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蒸馒头时加一些纯碱或者小苏打,可以中和发酵过程中产生的酸性物质,下列关于碳酸钠和碳酸氢钠的比较中,正确的是(  )

A. 浓解度:碳酸氢钠>碳酸钠

B. 热稳定性:碳酸钠<碳酸氢钠

C. 等质量时与足量酸反应产气量:碳酸钠>碳酸氢钠

D. 一定的条件下可以相互转化

▼优质解答
答案和解析
A.碳酸氢钠能溶于水,碳酸钠易溶于水,则碳酸钠的溶解度大于碳酸氢钠,故A错误;
B.碳酸氢钠加热会发生反应:2NaHCO3
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Na2CO3+CO2↑+H2O,而碳酸钠加热不分解,所以碳酸钠的热稳定性大于碳酸氢钠,故B错误;
C.Na2CO3的摩尔质量为106g/mol,NaHCO3的摩尔质量为84g/mol,则等质量时,碳酸氢钠的物质的量大,所以碳酸氢钠产生气体的量大,故C错误;
D.加热条件下,碳酸氢钠固体能够转化成碳酸钠,反应的化学方程式为:2NaHCO3
  △  
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Na2CO3+CO2↑+H2O;在溶液中,碳酸钠能够与二氧化碳反应生成碳酸氢钠,反应的化学方程式为:Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3,碳酸钠和碳酸氢钠能够相互转化,故D正确;
故选D.
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