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做面条时,防止面粉较长时间储存变酸味,常加入适量的面碱,用NA2CO3.因为可以中和等量H+.为什么NAHCO3不能中和等量H+?而且,H+来源于什么?而且为什么用NA2CO3会用量较少?
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做面条时,防止面粉较长时间储存变酸味,常加入适量的面碱,用NA2CO3.因为可以中和等量H+.为什么NAHCO3不能中和等量H+?而且,H+来源于什么?而且为什么用NA2CO3会用量较少?
▼优质解答
答案和解析
Na2CO3能中和两份氢离子,生成二氧化碳和水
而碳酸氢钠只能中和一份氢离子的.
而碳酸氢钠只能中和一份氢离子的.
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