蛋白质的物理性质：水溶性：有的溶于水，有的溶于水，当加入大量轻金属无机盐（K+、Na+、NH4+）蛋白质的溶解度而．这个过程叫．（是否）可逆的，加水可再溶

Question

蛋白质的物理性质：水溶性：有的______溶于水，有的______溶于水，当加入大量轻金属无机盐（K⁺、Na⁺、NH₄⁺）蛋白质的溶解度______而______．这个过程叫______．（是否）______可逆的，加水可再溶解．利用此法可分离和提纯蛋白质．

Answer 1

有的蛋白质易溶于水，有的蛋白质难溶于水，当加入大量轻金属无机盐（K⁺、Na⁺、NH₄⁺）溶解度而降低析出沉淀，这个过程叫盐析，该过程是可逆的，加水后沉淀溶解，常见蛋白质的盐析可分离和提纯蛋白质．
故答案为：易、难、降低，析出沉淀，盐析，是．