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关于乳酸菌的疑问有个疑惑酸奶都是冷藏的说是为了保持乳酸菌的活性.但乳酸菌发酵温度不是35——40度吗?那酸奶为什么需要冷藏?室温保存不可以吗?重点没说明乳酸菌发酵温度不是35—
题目详情
关于乳酸菌的疑问
有个疑惑 酸奶都是冷藏的 说是为了保持乳酸菌的活性 .但乳酸菌发酵温度不是35——40度吗?那酸奶为什么需要冷藏?室温保存不可以吗?
重点没说明 乳酸菌发酵温度不是35——40度吗?那酸奶为什么需要冷藏?室温保存不可以吗?
有个疑惑 酸奶都是冷藏的 说是为了保持乳酸菌的活性 .但乳酸菌发酵温度不是35——40度吗?那酸奶为什么需要冷藏?室温保存不可以吗?
重点没说明 乳酸菌发酵温度不是35——40度吗?那酸奶为什么需要冷藏?室温保存不可以吗?
▼优质解答
答案和解析
酸奶需在4℃下冷藏,在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸,如果保管条件好,酸奶不会变坏,否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质,这样的酸奶不能食用.夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存,否...
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