（2007•崇文区二模）植物细胞的液泡中含有许多物质，其中有一类物质叫做花青素．这种物质在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈蓝色，中性溶液中呈紫色．牵牛花中就含有花青素．小明

Question

（2007•崇文区二模）植物细胞的液泡中含有许多物质，其中有一类物质叫做花青素．这种物质在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈蓝色，中性溶液中呈紫色．牵牛花中就含有花青素．
小明在厨房里做了如下实验：将一朵紫色的牵牛花泡在苏打水里，牵牛花很快就变成了蓝色．他又将另一朵紫色牵牛花放在某种调味品中，牵牛花变成了红色．
请根据实验现象回答：
（1）苏打水的pH______7（填“大于”、“等于”或“小于”）；
（2）小明选用的调味品可能是______；
（3）牵牛花汁液的性质与化学实验中常用的______（填具体物质名称）性质相似．

Answer 1

（1）由题意，花青素在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈蓝色，中性溶液中呈紫色；紫色的喇叭花浸泡在苏打水里，喇叭花很快变蓝，说明苏打水碱性，pH＞7．（2）花青素在酸性溶液中呈红色，将另一朵紫色牵牛花放在某...