下列对实验现象的解释与结论正确的是（）A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和（NH4）2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生变性B．洁净的试管里加入1mL2%的硝酸银溶液，一边振荡试管

Question

下列对实验现象的解释与结论正确的是（　　）

A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生变性
B．洁净的试管里加入1mL2%的硝酸银溶液，一边振荡试管，一边逐滴加入2%的稀氨水，至产生的沉淀恰好完全溶解，制得的溶液为银氨溶液
C．向浓苯酚溶液中加入少量稀溴水，观察是否产生白色沉淀
D．将淀粉的水解液冷却后，加入银氨溶液，水浴加热，实验结果没有银镜产生，证明淀粉没有水解

Answer 1

A、向鸡蛋清溶液中，加入（NH₄）₂SO₄溶液，发生盐析，有沉淀生成，加入蒸馏水沉淀可溶解，故A错误；
B、在洁净的试管中加入2% AgNO₃溶液1～2mL，逐滴加入2%稀NH₃水，Ag⁺+NH₃•H₂O═AgOH↓+NH₄⁺，边滴边振荡，至沉淀恰好溶解时为止，AgOH+2NH₃•H₂O═Ag（NH₃）₂⁺+OH^‑+2H₂O，此时所得的溶液即是银氨溶液，故B正确；
C、苯酚与浓溴水的反应中溴水必须过量，若苯酚过量时，生成的三溴苯酚溶于苯酚中而观察不到白色沉淀，故C错误；
D、淀粉在酸性条件下水解为葡萄糖，淀粉水解液呈酸性，银镜反应的条件为碱性条件，酸性条件下不可能形成银镜，故D错误；
故选：B．