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蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）A.变性B.加入酒精C.加入氯化铵D.加入浓硫酸
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蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（ ）
A. 变性
B. 加入酒精
C. 加入氯化铵
D. 加入浓硫酸
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答案和解析
蛋白质经过加热、加入浓硫酸、加入酒精会发生变性，失去生理活性，蛋白质的变性过程不可逆；
加入氯化铵，发生盐析，盐析为可逆过程，
故选C．
加入氯化铵，发生盐析，盐析为可逆过程，
故选C．
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