下列叙述不正确的是()A.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性B.油脂碱性或者酸性条件下的水解反应叫做皂化反应C.打针时用75%的乙醇溶液消毒是蛋白质变性知识的应用D.蛋白质、
下列叙述不正确的是( )
A. 盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
B. 油脂碱性或者酸性条件下的水解反应叫做皂化反应
C. 打针时用75%的乙醇溶液消毒是蛋白质变性知识的应用
D. 蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物
B.油脂是高级脂肪酸甘油酯,在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油(丙三醇),在碱性条件下水解(又称为皂化)得到高级脂肪酸盐和甘油(丙三醇),故B错误;
C.病毒的成分是蛋白质,酒精能使蛋白质变性,能消毒,故C正确;
D.蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物,故D正确;
故选B.
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