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请问蛋白质变性后其紫外吸收是否一定会增加,在网上看到说不一定,因为其空间结构不确定,
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请问蛋白质变性后其紫外吸收是否一定会增加,在网上看到说不一定,因为其空间结构不确定,
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答案和解析
这是因为蛋白质的变性程度,当蛋白质变性达到一定的临界值时,并会使内部的一些疏水侧链基团等大量暴露,致使紫外吸收增大.然而变性没有很强烈时,蛋白质某些部位还会进行复原,这样紫外吸收就可能不会增加
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