下列物质中可以使蛋白质变性的是（）①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵溶液⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸.A.除④、⑦外B.除③、⑥外C.①②⑤D.除④外

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下列物质中可以使蛋白质变性的是（　　）
①福尔马林②酒精　③高锰酸钾溶液　④硫酸铵溶液　⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸.
A. 除④、⑦外
B. 除③、⑥外
C. ①②⑤
D. 除④外

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答案和解析

蛋白质变性的条件有化学方法：强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮、甲醛等；物理方法有：加热、高温、紫外线、X射线照射、超声波、剧烈振荡等性，蛋白质变性即破坏了蛋白质的结构，使它失去生理功能，这种变化是不可逆的，在上述物质中，①福尔马林②酒精　③高锰酸钾溶液⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸能使蛋白质变性．④硫酸铵溶液不能使蛋白质变性，
故选D．

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