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下列说法正确的是（）。A.油脂都不能使溴水褪色B.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐C.福尔马林可用作食品防腐剂D.蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖
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下列说法正确的是（ ）。A. 油脂都不能使溴水褪色B. 氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐C. 福尔马林可用作食品防腐剂D. 蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖
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答案和解析
B项，氨基酸既含有氨基又含有羧基，是两性化合物，氨基可以和酸反应，羧基可以和碱反应，故B项正确；A项，若油脂中含有碳碳双键或三键，也可以使溴水褪色，故A项错误；C项，福尔马林是甲醛的水溶液，对
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