关于氨基酸和蛋白质的认识不正确的是（）A.氨基酸和蛋白质都是两性分子；在碱性条件下，氨基酸以阴离子形态存在B.固体氨基酸主要以内盐形式存在；可以通过控制溶液的pH分离

Question

关于氨基酸和蛋白质的认识不正确的是（　　）

A. 氨基酸和蛋白质都是两性分子；在碱性条件下，氨基酸以阴离子形态存在

B. 固体氨基酸主要以内盐形式存在；可以通过控制溶液的pH分离氨基酸

C. 强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的变性

D. 蛋白质溶液中分别加入浓HNO₃、10%NaOH溶液、0.1%茚三酮溶液均产生白色沉淀

Answer 1

A．氨基酸和蛋白质都含有氨基和羧基，都属于两性分子，故A正确；
B．氨基酸是人体必需的营养物质，氨基酸同时含有氨基和羧基，调节溶液的pH可改变内盐的溶解度，可以通过控制溶液的pH分离氨基酸，故B正确；
C．紫外线能使蛋白质变性，故C正确；
D．蛋白质溶液中加入浓HNO₃变黄，加10%NaOH溶液产生白色沉淀，0.1%茚三酮溶液生成蓝紫色物质，故D错误．
故选D．