右图是“XX牌发酵粉”的部分信息，课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究（请你完成相应填空）：△△牌发酵粉主要成分NaHCO3、酒石酸用途面粉发酵、剖制

Question

右图是“XX牌发酵粉”的部分信息，课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究（请你完成相应填空）：

△△牌发酵粉
【主要成分】
NaHCO ₃ 、酒石酸
【用    途】
面粉发酵、剖制糕点
【用    法】
取本品适量加水溶解与面揉和或直接与面团揉和后加热

[查阅资料]（1）酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸；（2）发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO ₂ 所致；（3）Na ₂ CO ₃ 受热不分解．
[提出问题]NaHCO ₃ 在发酵粉加水或加热时如何产生CO ₂ ？
[猜想]甲．…
乙．酒石酸与NaHCO ₃ 在溶液中反应产生CO ₂
丙．NaHCO ₃ 加热产生CO ₂
[实验探究]（1）小明同学取少量NaHCO ₃ 粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想甲，则猜想甲是______．小明又将酒石酸溶液和NaHCO ₃ 溶液混合，产生了CO ₂ ，从而验证了猜想乙，说明了NaHCO ₃ 具有的性质之一是______；


（2）小英同学为探究猜想丙设计了如图所示的实验装置：小英另取适量NaHCO ₃ 粉末加入a试管中，加热，观察到a试管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊．b试管中反应的化学方程式为______．持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有CO ₂ 产生，说明该粉末是______．
[小结]NaHCO ₃ 在发酵粉中产生CO ₂ 的条件是______；NaHCO ₃ 受热发生变化的化学方程式为______．

Answer 1

[实验探究]（1）从小明同学取少量NaHCO ₃ 粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想甲这段话中不难看出，甲的猜想就是：NaHCO ₃ 和水反应产生二氧化碳；由于碳酸氢钠能和酒石酸反应生成二氧化碳，因此可知碳酸氢钠能和酸发生反应，故答案为：NaHCO ₃ 和水反应产生二氧化碳；NaHCO ₃ 能与酸反应
（2）澄清石灰水变浑浊，说明碳酸氢钠分解有二氧化碳生成；由于碳酸氢钠加热分解后的产物能够和酸反应生成二氧化碳，说明该产物中有碳酸根离子，根据质量守恒定律可得应为碳酸钠，故选Ca（OH） ₂ +CO ₂ ═CaCO ₃ ↓+H ₂ O，Na ₂ CO ₃
[小结]根据探究可知碳酸氢钠在加热的条件下能分解生成碳酸钠、水、二氧化碳，故答案为：加水或者加热，
2NaHCO ₃ (△.)/() Na ₂ CO ₃ +H ₂ O+CO ₂ ↑